Укус куване хране у великој мери зависи од тога у каквом је јелу кувана. Ако у тигању постоји дуготрајна чађ, онда ће се њен ужегли укус пренети на кувано јело. Исти проблем може настати ако је премаз на тигању лошег квалитета. Може да садржи супстанце штетне по здравље. Због тога је важно одабрати тигањ који има и сигуран премаз и без накупљања угљеника.
Нелепљиви премази се сада користе на тигањима, лонцима, посудама за печење и тигањима. Сав овај прибор би идеално требало да буде у кухињи било које домаћице. И не би шкодило да имате тигањ са валовитим дном за печење јела. Али све ово није обавезно. Главна ствар остаје избор најобичније округле тигање средње величине са нелепљивим премазом.
Својства различитих материјала
Вероватно су древне жене почеле да сањају о нелепљивом премазу на посуђу када су очистиле своје прве лонце, а за то је требало више времена него за само кување. Њихов сан се недавно остварио. Нелепљиви премази почели су да се измишљају скоро сваке године. Међутим, појавио се нови проблем: како разумети који испуњава и безбедносне захтеве и заиста добар квалитет. На шта пре свега обраћамо пажњу при куповини тигања? Наравно, на свом изгледу: дизајн, дубина, пречник. Затим га узимамо у руке и одлучујемо колико нам његова тежина одговара, да ли је дршка удобна.
Коначно, време је да прочитате информације о покривености. Ако већ постоји неко искуство у коришћењу посуђа са одређеним премазом, ослањамо се на њега. Некада су сви журили да купе тигање са тефлонским слојем. Након што су сазнали да на тефлону не сме бити огреботина, јер штетне материје почињу да се ослобађају у храну. Тефлон је тада замењен керамиком. И данас остаје најпопуларнији нелепљиви премаз. Која су његова својства привлаче хостесе?
Својства керамичког тигања
Керамика је глина која је прошла термичку обраду. Материјал је један од најстаријих за производњу посуђа. Нема потребе расправљати о његовој еколошкој прихватљивости. Постоје и друге предности керамичког тигања.
- Састав керамике укључује само материјале природног порекла: песак, воду, глину;
- Након печења, премаз постаје издржљив, не плаши се механичких оштећења, а огреботине од ножа или виљушке на њему се не формирају дуже него на тефлону;
- Керамичке посуде се могу користити и за кување у рерни, јер се не плаше отвореног пламена.
Недостаци керамичких тигања укључују:
- Висока цена у поређењу са посудама од других материјала;
- Слаба толеранција на нагле промене температуре. Ако се керамичка посуда из рерне стави под хладну воду, премаз може да пукне и његов радни век ће се значајно смањити;
- Керамички тигањ се не може користити ако је шпорет индукциони.
Узимајући у обзир чак и једну такву предност керамичког тигања као што је еколошка прихватљивост, можете затворити очи на бројне негативне тачке.
Да ли вам је чланак помогао?