Одлазак у продавницу по нову пећ је озбиљан догађај. Продавци ће на сваки могући начин хвалити опрему и причати о разним функцијама, чији називи нису увек јасни. На пример, продавац може поменути такву функцију пећнице као конвекцију. Шта је ово функција и зашто је потребна? Прочитајте о томе у наставку.
Суштина конвекције
Према преводу са латинског, конвекција је „пренос“. Пребацивање шта? Укратко, говоримо о кретању топлоте у пећници, односно мешању топлог и хладног ваздуха. Као резултат тога, температура у целој пећници ће бити иста. Старије пећи нису имале конвекцију, а да би се јело сачувало од загоревања, прво је морало да се кува на дну шпорета, а затим да се помери на више.
У новим пећницама са конвекцијом, такве радње су непотребне - температура ће бити равномерно распоређена, а ваша торта ће бити печена изнутра и добити прелепо руменило. Не морате да бринете о горењу. Манипулисање преуређивањем посуђа у старим пећницама одузимало је драгоцено време и труд, а такође је омогућило да се кува мање посластица. Заборавите на то када кувате са моделима опремљеним функцијом конвекције. Куваћете више јела у исто време и истовремено уштедети енергију.
Примена режима конвекције
Захваљујући режиму конвекције, успешно ћете пећи брендиране пите, укусне пите и велике комаде меса. Помоћу малог грејања са конвекцијом могуће је одмрзавање поврћа и месних производа.
Белешка! Функција конвекције вам омогућава да сушите биље, коре цитруса и крекере.
Режим конвекције се може укључити по потреби. Ево случајева у којима може бити потребно:
- за стварање хрскаве коре;
- да се ослободите вишка сока из посуде;
- за потпуно и дубоко печење масивне пите и трупа ћуретине или пилетине.
Сорте конвектора
Обично у електричним пећницама конвекцију врши елементарни вентилатор, који једноставно покреће ваздух унутра. Модели опремљени вентилатором са кругом грејања сматрају се ефикаснијим. Јединице марке Миеле имају мокру конвекцију. Ова функција је корисна јер када се активира, ваздух у рерни је засићен паром. Захваљујући томе, храна се не суши, а тесто расте много боље. Уопштено говорећи, храна кувана на пари је много здравија од пржене. Креатори бренда Нефф побринули су се за опремање својих пећи снажним вентилаторима.
Због брзог загревања, горњи слој намирнице се за кратко време осуши, што спречава испаравање сокова. Наведене карактеристике биле су доступне само електричним пећницама - пећи на гас нису имале уграђену функцију за кретање топлог ваздуха. Али програмери Елецтролук-а су направили пробој - пустили су гасну пећ са присилном конвекцијом. Док говоримо о самостојећој плинској пећи, али ко зна, можда ће временом произвођач поново изненадити новим развојем. Сада, када продавци у продавницама говоре о конвекцији у пећници, јасно ћете разумети шта је у питању.
Да ли вам је чланак помогао?